Na mojej subiektywnej liście jeden z najlepszych sosów meksykańskich, chyba dlatego, że stanowi podstawę ziolnych enchilad –  mojego ulubionego dania meksykańskiego. Można go też używać do tamales, do gulaszów mięsnych i tacos.

 

Składniki

1 kg zielonych pomidorów -miechunka pomidorowa (lub 1 puszka zielonych pomidorów w zalewie)
1-2 strączki świeżej papryki ostrej lub 2-3 suszonej
1 cebula
Pół pęczka kolendry (kilkanaście gałązek)
Łyżeczka soli

Sposób przygotowania
Świeże zielone pomidory, zalać małą ilością wody, zagotować z solą i papryką ostrą, aż zmienią kolor na lekko żółty (jeżeli używamy pomidorów z puszki – podgrzać pomidory z zalewą i dodać 1-2 papryki ostre), zmiksować wszystkie składniki.
Do sosu dodać kilkanaście gałązek posiekanej zielonej kolendry i posiekaną cebulę. Jeżeli lubimy jeść pikantnie trzeba dodać trochę papryki ostrej.

posted by molino on sty 1


Fatal error: Call to undefined function body_out() in /wp-content/themes/cooking-blog-theme/archive.php on line 72