Dzisiaj przepis z opakowania tortilli MOLINO


Składniki
16 tortilli kukurydzianych MOLINO
¼ kg pomidorów
½ małej cebuli
¼ strączka bardzo ostrej papryki (można dodać mniej lub więcej, zależy jak bardzo pikantnie chcemy jeść i jaką mamy paprykę)
ząbek czosnku
olej
sól
kolendra zielona i szczypta oregano
tarty ser (żółty, biały, bundz, parmezan) lub posiekane, ugotowane mięso
ew. do udekorowania- łyżka posiekanej cebulki, zielona kolendra, śmietana

Sposób przygotowania

Zmielić pomidory, czosnek i cebulę, dodać sól do smaku, przesmażyć na rozgrzanym oleju. Podgrzać tortille: jedyne, oryginalne, meksykańskie, kukurydziane, z ziarna z pełnego przemiału, z tzw. masy nixtamalizowanej – nigdy z mąki.

Na rozgrzanym oleju obsmażyć podgrzane tortille, przełożyć na chwilkę do sosu pomidorowego. Na tortillę nałożyć ser lub mięso, zawinąć w rurkę. Ułożyć w żaroodpornym naczyniu, polać po wierzchu sosem, posypać startym serem po wierzchu. Zapiekać ok. 15 min. w piekarniku (180º),  aż ser się rozpuści lub utworzy chrupiącą skorupkę. Przed podaniem można posypać posiekaną cebulką i kolendrą i/lub udekorować śmietaną.

 

Dołączamy do akcji:

posted by molino on lip 18

dwa kamole

Ciekowostka

Słowo guacamole pochodzi również z nahuatl, od ahuacamolli, co oznacza, sos z awokado. Również znane jest jako aguaco lub ahuaca.

Istnieje wiele odmian guacamole.

Wersja picada czyli siekana

Składniki

3 dojrzałe awokado
3 chile jalapeño, świeże, lub inna papryka ostra dostępna w Polsce (3 sztuki to będzie dość pikantne, jeśli Chile habanero – tak, tak, rośnie w Polsce i naprawdę ma „kopa” to raczej 1 sztukę i tak będzie dość pikantne)
1 cebulka (mała, lub ćwiartka dużej)
około 10 gałązek liści kolendry
3 pomidory
2 limonki lub 1,5 cytryny (limonka lepsza)
sól do smaku

ewentualnie ząbek czosnku
łyżeczka oliwy

Awokado obrać ze skórki, jeśli źle się obiera można je wstępnie obrobić, dociskając odwrotną stroną noża i potem obieranie jest dużo łatwiejsze. Pokroić w kosteczkę (ok. 1×1 cm).

Pomidora pokroić jak awokado, cebulę, paprykę i kolendrę posiekać jak najdrobniej.

Wycisnąć sok z limonek, dodać do niego oliwę, posiekaną paprykę i sól, zamieszać, tak przygotowany sos można zostawić na chwilę, po czym zalać wymieszane składniki.

Można dodać troszkę sałaty, jeśli akurat jest w domu.

Aby guacamole nie ciemniało w miseczce trzeba zostawić pestkę z awokado.

Wersja mielona

Zmielić wszystkie składniki oprócz kolendry, którą należy dodać na końcu, posiekaną. Można dodatkowo dodać ok. trzech łyżek startego sera żółtego.

Wersja śmietanowa

Składniki

1 kg dojrzałych awokado (ok. 4 szt.)
3-4 chile jalapeño,
1 cebulka
1 -2 limonki
100 g kolendry
½ l śmietany
sól do smaku

ewentualnie ząbek czosnku

Awokado obrać ze skórki, jeśli źle się obiera można je wstępnie obrobić, dociskając odwrotną stroną noża i potem obieranie jest dużo łatwiejsze. Wrzucić składniki, zalać śmietaną i sokiem wyciśniętym z limonek. Zmiksować na gładko.

posted by molino on sty 25


Fatal error: Call to undefined function body_out() in /wp-content/themes/cooking-blog-theme/archive.php on line 72