½ kg fasolki czerwonej w ziarnach, suchej
Płaska łyżka soli.

Fasolkę przebrać (odrzucić połamane kawałki i kamienie), wypłukać i namoczyć na noc.
Zagotować na mocnym gazie do zawrzenia, zmniejszyć gaz i gotować do miękkości.

Do smaku można też dodać oregano, epazote, kmin rzymski, lub ugotować na wywarze z wędzonki.

Taką fasolkę można jeść jako dodatek, np. do mięsa i ryżu. Albo użyć do enfrijoladas
Ale można też zrobić fasolę smażoną.

Słowo komentarza: razem z ryżem i tortillą, fasolka stanowi podstawę diety w Meksyku. Podaje się ją do wielu dań jako dodatek, w ubogich regionach jest podstawą diety. Doskonale zastępuje mięso, jej wartości odżywcze i przyswajalność białka są doskonale znane. Taka samodzielnie zrobiona w domu jest o niebo lepsza niż fasola z zalewą z konserwy lub gotowa pasta z puszki.
Dodatkowo w Meksyku istnieje wiele różnorodnych i różnokolorowych odmian fasoli. Bardzo często używa się odmian ciemnych: czarnych, nakrapianych, czerwonych.

posted by molino on paź 27


Fatal error: Call to undefined function body_out() in /wp-content/themes/cooking-blog-theme/archive.php on line 72