Ahora en noviembre del 2010 la Cocina Mexicana fue una de las declaradas como Patrimonio de la Humanidad (ahora ya también junto con el Día de Muertos, que fue incluido en el 2003), por ser  un modelo cultural integral que incorpora prácticas rituales y agrícolas, habilidades centenarias, técnicas culinarias y costumbres ancestrales. Para esto se tomo a la michoacana como ejemplo representativo de la cocina mexicana, ya que abarca una gran variedad de ingredientes, incluidos los tres básicos del sistema alimentario del país desde la épocas prehispánica: maíz, frijol y chile.

posted by molino on mar 30

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