Archive for the ‘wegetariańskie’ Category

Choć w Meksyku mrozy zdarzają się rzadko, to mają tam specjał na chłody- atole de masa. Gęsty, treściwy, kukurydziany, rozgrzewający napój, który wspaniale działa na matki karmiące- jest mlekopędny. Co najważniejsze dla osób, które nie mogą lub nie chcę pić mleka -smakuje rewelacyjnie na wodzie. Na bazie mielonej kukurydzy poddanej nixtamalizacji. Taki smak można osiągnąć tylko używając świeżo zrobionej masy, atole na mące to nie to samo.

Składniki

1 l wody, mleka lub mleka sojowego
1 kulka masy nixtamal wielkości pięści (ok. 70-80 g)
4-5 łyżek cukru (najlepiej piloncillo –Dark Muscavado albo melasa trzcinowa)
1 laska cynamonu (ok. 15 cm)
2-3 łyżki kakao

Sposób przygotowania

Masę namoczyć na ok. 1/2 h w zimnej wodzie, tak by rozmiękła, zmiksować lub przetrzeć przez sito (po zmiksowaniu najlepiej jest przecedzić żeby nie zostały grudki). Dodać cynamon i cukier. Atole można zawsze dosłodzić do smaku. Rozpuścić kakao w pół szklanki wody i wlać do zimnego jeszcze atole. Ogrzewać na małym ogniu, mieszać cały czas, najlepiej drewnianą łopatką po dnie, atole lubi się przyczepić. Masa nie mieszana robi się jak ciasto na pierogi, zostawia grudy. Doprowadzić do wrzenia trzykrotnie (musi zawrzeć, zmniejsza się ogień, po chwili podkręca znowu i tak 3 razy ). Przy gotowaniu trzeba uważać, bo lubi wykipieć.

Gotowe! Smacznego!

posted by molino on lut 2

Ingredientes

1 huevo
5-7 tortillas de maíz
7  rebanadas de queso
sal, pimienta, chile en polvo
aceite para freír (puede ser de oliva)

Modo de preparar:

Mezclar el huevo con sal, pimienta y chile. Calentar las tortillas, poner una rebanada de queso, doblar la tortilla por la mitad en un taco, sumergir la quesadilla en el huevo y freír en aceite.

posted by molino on maj 22

Składniki

1 jajko
5-7 tortilli
7 plasterków sera żółtego
sól, pieprz, mielona papryka ostra
olej do smażenia

Sposób przygotowania

Rozkłócić jajko z solą, pieprzem lub papryką. Odgrzać króciutko tortille na comal-u, włożyć plasterek sera, złożyć na pół w taco, zamoczyć quesadille w jajku. Smażyć na oleju lub oliwie.

Podawać z przesmażoną fasolką, kiełbasą na gorąco, serem i pomidorem, sosem zielonym lub czerwonym, ryżem, panierowanym kotletem.

posted by molino on maj 22

Ingredientes

1 huevo
5-7 tortillas de maíz
sal, pimienta, chile en polvo
aceite para freír (puede ser de oliva)

Modo de preparar

Mezclar el huevo con sal, pimienta y chile. Calentar las tortillas. Sumerjir rápidamente la tortilla en el huevo y freír en aceite.
Servir con firjoles fritos, chorizo, queso y tomate, salsa verde o roja, arroz, milanesa.

posted by molino on maj 22

Składniki

1 jajko
5-7 tortilli
sól, pieprz, mielona papryka ostra
olej do smażenia

Sposób przygotowania

Rozkłócić jajko z solą, pieprzem lub papryką. Odgrzać tortille. Zamoczyć tortille w jajku. Smażyć na oleju lub oliwie.
Podawać z przesmażoną fasolką, kiełbasą na gorąco, serem i pomidorem, sosem zielonym lub czerwonym, ryżem, panierowanym kotletem.

posted by molino on maj 22


Fatal error: Call to undefined function body_out() in /wp-content/themes/cooking-blog-theme/archive.php on line 72